手仕事フォーラムblog

手仕事フォーラムのメンバーが、日々発見した事や物をお届けします
わらび餅の季節

もう8月も終わりですね。(投稿は8/30ですが手違いでアップが遅れました/管理人)

今年は、どの季節もコロナに気を取られているうちにあっという間に過ぎてしまうような気がします。

毎年、夏は格段に食欲が落ちる私。(さりとて、年のせいか、たいして痩せることもなくなりましたが。)

食欲があまりなくても食べられるものの1つがわらび餅です。

「わらび餅」として売られているものは、大きく2つに分かれるのはご存じでしょうか。

1つはわらびの根から取れるでんぷん(わらび粉)を使ったもの、もう1つはじゃがいもなどわらび以外のでんぷんを使ったもの。

スーパーの食料品売り場などで見かけるのは後者が多いです。

わらび粉が高価なので代わりに生み出されたもので、「わらびを使ってないのにわらび餅なんて」と言いたくなる気もしますが、こちらもプルプルとした食感があって、味も美味しいのですよね。

「わらび餅」という擬態の名前ではなく、ちゃんとした名前を付けてあげたいと思ってしまいます。

さて、今日のおやつはわらび粉のほうのわらび餅です。

うつわは秋田・楢岡焼。

ちょっと宇宙のような青みが美しく、涼しげで、半透明なわらび餅とよく合っています。

9月に入るとだんだんと見かけなくなるので、食べ納めとばかりに買ってきました。

例年は8月も終わりだともう少し涼しくなるような気もしますが、今年はまだまだ暑い日が続きそうです。

皆さま、どうぞお身体をご自愛ください。

| 瀬部和美 | つかう | 15:36 | - | - |
今週の“#つなげよう日本の手仕事”8.31-9.6

“#つなげよう日本の手仕事”は、手仕事フォーラムの会員が、
日々の暮らしで使っている手仕事のすてきな姿を1品あげ、
それを皆さんでつないでゆく活動です。

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倉敷緞通のテーブルランナーと涼しげな太田潤さんの丸い花器。
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仕事に行き詰まったり、悩み事が多くストレスを感じたりした際、私は時々、坂本茂木さんの美しい大皿(尺八寸)の前に佇み、向き合うことがあります。
すると、なぜだか私の心が解き放たれ、気持ちが前向きになることが多いのです。不思議な力を持つ器ですね。
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小鹿田焼の大きな鉢です。
家族での食事の時はたっぷりのサラダを盛りつけ一人での麺類の時は贅沢に鉢の模様を楽しみながら気分良く使わせてもらいます。
この日は、そうめんに大葉とインゲンをたっぷり添えました。
朝夫さんらしい、おおらかさが出ている大好きな鉢です。
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照屋佳信さんの窯で見つけた白イッチンのお皿はお気に入りのひとつです。
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シリアルにコーヒーで!
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暑さが続きます。冷たい麦茶を・・・熊野本宮ガラスのグラスです。
久野恵一さんとの熊野の旅で見つけた工房で、非売の試作品を譲っていただいたもの。
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湯呑みぐらいの小さな植木鉢に、サボテンの株分けをしました。猛暑でもサボテンは元気です。
数年前に初めて行った小鹿田の民陶祭で買ってきたもの。
左は柳瀬朝夫さん、右は坂本浩二さんの窯のものだったと思います(違ってたらごめんなさい)。
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| 管理人 | いろいろ | 12:20 | - | - |
今週の“#つなげよう日本の手仕事”8.24-30

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照屋佳信さんの花瓶(角瓶)です。
金城次郎さんの壺屋時代の作品が好きで、集めてもいたのですが、もやい工藝の棚の上にこれを見つけた時は思わず絶句。次郎さんの作品かと思い、体が震えました。
この時が照屋さんを知る初めてでした。以来、照屋さんは特別な存在となりました。
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職場の業務を終えて帰宅した後、必ず倉敷ガラスにヨーグルトを入れて食べるのが私の日課になりました。
たっぷりとはちみつとバナナを入れて食べるヨーグルトは、最高です。
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職場の机の上のマグカップ。
あたふたしたときも、失意のときも、抜群の安定感と堅ろうさで、私をささえてくれています。
永見克久さんのマグカップ。
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壁に映る影にも見惚れてしまう倉敷硝子。
卓布は山内武志さんの藍の型染です。
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先日、もやいにて買い求めたモール鉢にマザーリーフを生けて。
テーブルを彩る夏の涼。
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わが家では、今年の7月中旬に「紫蘇ジュースづくり」の作業に取り掛かりました。岩手の上平さんに作っていただいた「横駄かご」に紫蘇を入れて準備をはじめました。
手作りの紫蘇ジュースは手間がかかりますが、非常に美味しく、毎年、夏が来るのが楽しみです。
出来上がった紫蘇ジュースを星耕硝子に入れて飲みました。紫蘇ジュースに焼酎を入れても美味しくいただけます。
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普通のオカズが華やぐ手仕事
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| 管理人 | いろいろ | 10:17 | - | - |
手仕事フォーラムHP「いただきます」を更新しました

手仕事フォーラムホームページ「いただきます」を更新しました。

今回は「目板鰈のから揚げ」です。

ぜひご覧下さい。

http://teshigoto.jp/serial_report/itadaki/081.html

| 管理人 | お知らせ | 14:24 | - | - |
今週の“#つなげよう日本の手仕事”8.17-23

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暑さの中、味も見た目もさっぱりと。
手しごと特注のあえて模様なし砥部焼中田窯のお皿にズッキーニと玉ネギのサラダ。
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小石原、「太田熊雄ファミリー」の豆皿です。ぬか漬け。
よく焼けて、欠けた所もいい味出してます。どっちかな。
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至福の朝食タイム。
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森新緑さんの瓶テボ。ビール瓶が6本入るカゴです。
20年近く前の民藝館展でポツンと残っていたので買った記憶があります。遅まきながら手仕事について勉強をはじめたころでした。
真ん中に仕切りがあり、取っ手も長いので日常には使いにくい(だから売れ残っていたのか・・・)のですが、青々とした竹が経年変化でいい色になり、今はそれを楽しんでいます。
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私にとって手仕事の品は生活を支えてくれる、かけがえのない存在です。
私の職場に集う仲間たちにも手仕事の品を紹介したく、仕事場では手仕事の良品を多く使っていただいています。とりわけ、小鹿田焼の器たちが職場の朝食および夕食に活躍しています。
手仕事の品に敬意を表し、日々、感謝を込めて使わせていただいています。
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泡入りガラスの平皿、淵の折り返しがナイス!です。
冷たくしたお皿は、夏の一品これに過ぎたるは無し!!
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パン皿にコロッケサンドとフライドポテトを。暑い夏は朝からガッツリ!です。
ソースは太田哲三窯さんの小皿を使っています。豆皿サイズですね。ソースにお醤油にとっても重宝します。
パン皿も大きくもなく小さくもない。使いやすい大きさです。
どちらも我が家必須アイテムです。
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わが家では暑い日の昼食に冷やしうどんを作って食べています。
私は黒木昌伸さんのお気に入りのお皿(右側)で食べています。美しい器で食べると食欲が湧きますね。具をたっぷり入れても完食です。
食べ終わった後に、器をじっくり鑑賞するのも楽しみの一つです。
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| 管理人 | いろいろ | 10:18 | - | - |
残暑の主役グラス

お盆も過ぎましたが、今年はまだまだ暑い日が続きそうです。

三時のおやつは、桃のクラフティのタルトとアイスティー。

暑さのあまり、飲むのが主で、お菓子が添え物のような感じです。

夏を通して我が家で活躍するのは、こちらの沖縄・奥原硝子製造所の厚手のグラス。

耐熱ガラスではないので限度がありますが、かなり素地が厚めなので、氷をたくさん入れてから冷えていない紅茶などを入れたりして使っています。

くちびるにあたるガラスの感触が優しく、柔らかく、心地よく、すぐ割れてしまいそうな工業製品の薄手のグラスでは味わえない感覚があります。

奥原硝子製造所では、再生ガラスから製品が生み出されます。

そうすると粒子が荒いガラスになるので、目には見えませんが空気の流通があり、飲み物をまろやかにしてくれる効果があります。

素焼きの土瓶に食べものや飲みものを保存して得られる効果と同じですね。

アイス珈琲やジュースもつんつんした味がなく、美味しく飲める魔法のグラスです。

個人的にも、手仕事フォーラムに参加して、初めての沖縄の旅で手にした思い出の品です。

このグラス以外にも、点打ち模様のものを買い足し、家族全員で使っています。

マスクをしたり、遠出ができなかったり、不自由なことも多い夏ですが、せめて家の中では、楽しく、心豊かな時間を過ごしたいものです。

| 瀬部和美 | つかう | 21:04 | - | - |
手仕事フォーラムHP「昔の物 今の物」アップしました

手仕事フォーラムホームページ連載手仕事レポート

「昔の物 今の物」vol.110 バーナード・リーチと二川窯をアップしました。

ぜひご覧ください。

 

http://teshigoto.jp/serial_report/mukashi/vol110.html

| 管理人 | お知らせ | 10:49 | - | - |
今週の“#つなげよう日本の手仕事”8.10-16

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尾山台・手しごとの閉店セレモニーのために、同じ尾山台のビストロにオードブルをお願いしました。
シェフ自らうつわに盛ってくれました。
洋のワンプレートも見事に受け入れ、テーブルを引き立てるやちむんの懐の深さ。

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島根・石見焼宮内窯の角皿は様々な料理に使うことができて便利です(尾山台で買いました)。
ホウボウの香草焼き(焼き過ぎ)が少しはみ出てしまいました。

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小鹿田焼のマグカップとやちむんの皿を使ってシフォンケーキとコーヒーでちょっと一息。

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今日も暑くなりそうだ!
見てると笑みを誘われて、心がやわらかになるこのフォーム。
身近な手仕事の品は、こうでなくっちゃ。
森新緑さんのメテボ。

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梅の土用干しが終わりました
奈良の瑜伽さんで、もとめた宮内窯の壺に入りました。

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次々に花が咲き続ける小さなムクゲ、気分を変えて沖縄のやちむんに挿しました。
花挿に使ってますが徳利でしょうか、高さ13僂半ぶりですが1合以上入ります(鎌倉で買いました)。

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小鹿田焼のすり鉢で黒胡麻をすり、調味料を加え、水菜などを和えて食卓へ。
道具としても、うつわとしても万能なすり鉢です。

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| 管理人 | いろいろ | 16:09 | - | - |
今週の“#つなげよう日本の手仕事”8.3-9

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お弁当に使うこまごましたものを、沖縄のやきもの やちむんの蓋物に入れて。
蓋を開けたらプリン!と驚かせたこともある一品です。
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クルミの鉈入れがベースの花入に、小さななムクゲを一輪。
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兵庫県 丹波立杭焼”しのぎ”の技法が施された皿は、ワンプレートランチで。
おこわの上のしそ巻きは、宮城定番のごはんのおともです。
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普通に枝豆です、薩摩の白もん5寸浅鉢に。
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汗をかきながら七輪でひねポン(親鶏のポン酢漬)作り。
小鹿田の器は屋外で使うとなお美しく、バーベキューなどにもぴったりです。
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木綿のノッティング。
暑いこの時期でも涼しげです。
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大好きな甲州印傳の小銭入れです。
そこに、御守り代わりに鯨細工の根付です。雄大に泳ぐくじらの姿も大好きです。どちらにも伝統文化を感じます。
いまは回数券を入れて使っています。
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| 管理人 | いろいろ | 16:08 | - | - |
今週の“#つなげよう日本の手仕事”7.27-8.2

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工芸店“民芸のある暮らし”「手しごと」は、東京・世田谷の尾山台を閉めたうえで新たな出発をはじめます。
きょうは尾山台のお店に関わった方々が集まって閉店式?を行いました。
ささやかな、というお知らせでしたが、久野民樹さんの計らいで、美味しい料理とシャンパンが用意されていて、なんとも前向きな明るい店仕舞いでした。三鷹で再会!!!
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竹かごにお気に入りの湯吞やコーヒーカップを入れるだけでおしゃれに見えるのが、不思議です。
暮らしの中で竹細工を使うことの奥深さを感じます。
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グリーンのラインが入ったガラスコップ。
熟れたスイカとヨーグルト、庭に実ったブラックベリー。
クリアなガラスが緑、赤、黒の色を引き立ててくれます。
ガラスの中に入った気泡が涼しい風を運んでくれるよう。
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脱プラスチック生活をめざして導入した脱衣かご。山盛りにならないうちに洗濯をするのが日々の目標。
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ハレとケの椀。
ゆるく使い分けています。
暦だけで無く、少し良い事があった日。
個人的に、少しだけ特別な椀です。
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新潟・三条で求めたざる。地元の方が編んでいるとお聞きしました。二重菊底脚付き。
今日は茹で野菜に使いました。ある時は、茶碗籠にもなります。
竹ざるを手に取ると、竹ざるが目に入ると優しい気持ちになります。
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小鹿田、黒木昌伸さんの鉢に白トウモロコシ。
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| 管理人 | いろいろ | 15:19 | - | - |
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