手仕事フォーラムblog手仕事フォーラムのメンバーが、日々発見した事や物をお届けします
2010.02.08 Monday
三年目
今年も味噌を作りました。
 飯台の上で大豆を漬け物石でつぶしていきます。  今回は玄米麹とまぜて、塩を少なめに作ってみました。  麹をあわせたら、味噌団子を作って嶋田窯の味噌瓶に入れていきます。 この味噌瓶で作るのも、今年が三年目。 毎年、味が美味しさを増していく気がします。 瓶も熟成されていくのかな。 2010.02.07 Sunday
秋月野鳥店舗計画2
秋月野鳥の店舗計画の続きです。
こちらの改装の始めは部分的な解体から始まりました。 1Fの間取りは3DKになっており6畳位のダイニングキッチンと隣接した6畳と8畳の和室、6畳の和室といった構成でした。 元々ダイニングキッチンと隣接した和室6畳の部分を店舗として使用します。 和室の8畳はストックスペース、6畳の和室はプライベートスペースとなります。    店舗部分は天井、床共に取り除き広い空間になりました。 これから柱の入れ替えや壁をはったり、土間を打ったりといった作業になります。 続く・・・ 2010.01.23 Saturday
秋月野鳥店舗計画1
福岡県朝倉市にある秋月。
城下町として栄えたこの町は現在でもその時の街並みと雰囲気が残っており筑前の小京都と呼ばれています。  この度、この地に手仕事フォーラム直営の店舗を構えることとなりました。 現在進んでいる鈴木さんの新宅同様に計画は手仕事フォーラム代表の久野恵一さんによる監修、設計は久野さんの友人である源野建築設計工房の源野勝義さんに行って頂いております。 鈴木さんの新宅は藤井工務店との関わりで進めておりますが、こちらでも地元秋月の田尻建設という木造建築を熟知した大工さんとともに大変有意義に進めてもらっています。 私自身は手仕事フォーラム直営店のスタッフとして働く決意をし、仕事を退職、昨年の夏頃に両親の協力により秋月の物件を取得しました。 私一人では何も出来ておらず、ご協力頂いている皆様には大変感謝しております。  こちらの店舗兼住宅になる家は特別古い建物でもなく普通に住宅として使われていたごく一般的な建物ですが、この建物をどのように変化を遂げるのかをここにお知らせしていきたいと思います。 2009.12.24 Thursday
新宅計画 その六
続きをお話致しますが、話は前後して久野さんからのブログにもあったように一昨日無事に地鎮祭を執り行なうことが出来ました。これでまたひとつ区切りとなり、感慨深いものがありました・・。
ところで話を戻して前回に少し触れた通りに藤井さん源野さんにご同行頂き（またもちろん久野さんにも）、富山高山を改めて訪れたのが8月の頭頃でした。まず第一の目的は古材や古建具を購入する為、そして第二に理想とする建物のイメージをお互いに共有する為です。 8/2のお昼過ぎに鎌倉を出発し、富山入りの前に松本に立ち寄ります。松本に着いたのは夕方過ぎで、目的地はこちらのブログで何度も紹介されている“とんかつ たくま”。夕食を頂いたのですが、もちろんその為ではなく、藤井さんと源野さんに店舗の造りを見学して頂く為でした。お二人とも内装や店舗什器の使い込まれた松本民芸家具をしっかりと観察し、参考となるべき点は多かったようです。ちなみにお二人は大盛りのカツカレーと串揚げの盛り合わせをそれぞれ軽く平らげ、さすがでした。 夜に富山入りし、明日朝からの富山周辺視察の為に富山の駅前泊です。  そして翌日は朝からまず向かったのが、八尾の吉田さん（桂樹舎）の所です。 工芸資料館、和紙資料館そして吉田さん宅を見学させて頂き、吉田桂介さんから貴重なお話も聞かせて頂きました。藤井さん源野さんはもちろん初めての訪問であったので、お話も早々にあらゆる箇所を観察されていました。特に工芸資料館の朝鮮貼りの床を念密に確認して、新宅の参考として充分だったようです。他にも和室の造り、玄関の仕上げ、和紙張りの壁などなど参考箇所は多々ありました。  次は桂樹舎近くの“玉天”で有名な和菓子店“林盛堂”を訪れます。 古材の使い方、お庭や玄関までのアプローチなど、ここも参考となるものは多かったです。お忙しい中ご親切に対応頂き、本当に感謝しています。  その次は久野さんの古くからの知り合いである“光徳寺”を訪れます。 棟方志功ゆかりの寺であることで有名ですが、それよりも前住職が世界中から集められた民芸品が圧巻でした。それらを大切に檀家さん皆で使うことが意味あることとのことです。またさすがに大きく立派な建物の為に、そのままにはいきませんが、細部で参考点はありました。 その後は前回の旅でもお世話になった宮大工棟梁の佐々木さんの工場を訪れます。 次が迫っていたので、前回のお礼と藤井さんと源野さんをご紹介して、足早においとま致します。  次は“不仁門”へ。 前回のブログでお伝えしましたが、こちらでは“朝鮮貼りの床”と “杉皮紙の壁”をそのままに参考にする予定なので、お二人に念入りに確認して頂きました。充分に手応えはあったようです。  バタバタですが次は、“渡辺木工”へ。 “暮しの手帖”がきっかけで大人気となったパン皿を製作している挽物屋さんですが、渡辺さんは挽物だけでなく塗りの工程まで一貫して行う稀有な優れた作り手です。新宅の建具の引き手や階段の手摺部分などで、何か参考になるのではいないか、注文出来るのではないかと訪れたのです。折角だからとご親切に仕事を終えていた時間にも関わらず、一枚のお盆の製作工程を見せて頂けたのです。私も以前に何度か訪れていたのですが、一からの完成までの工程は初めてで、藤井さん源野さんと一緒に時間を忘れて見入ってしまいました。予想外の収穫です。 大きく時間を越えてしまい、その日の宿泊地である高山へ向かう途中で夕食を取りましたが、朝から凝縮された濃厚な一日が終わりました。 四者で就寝前に、宿の談話室で明日の予定を再確認。 明日に続きます。 2009.12.09 Wednesday
新宅計画 その五
先日の続きです。
明日の目的地である富山に向かう途中の最後に訪れたのは、久野さんの古くからの知人宅でした。個人邸なので敢えてお名前や写真は掲載致しませんが、こちらのお宅は安川慶一氏の設計によるものです。 久野さんからのお願いであるからこそですが、夕方のお忙しい中に快く丁寧にご対応下さり誠に感謝しております。お庭から玄関、応接間や居間そして書斎、収納部屋まで、厚かましくも隅々まで見学させて頂きました。すべての部屋で、様々なところにアイデアやヒントが盛り沢山で、とても参考になりました。それらすべてを参考に出来る訳はないのですが、私の自宅計画にも落とし込めることも数多くあり、本当に貴重な体験となったのです。 そしてその日は富山泊で終わります・・。  次の日は早朝よりこちらのブログで何度も取り上げられていますが、南砺市の“不仁門”を訪れました。ここでの参考は、床板の張り方“朝鮮貼り”と壁紙に使用している“杉皮紙”です。この2点は必ず自宅で実現させようと考えていたので、建てられてから数年での経過や状況を確認させて頂きました。写真では見え難いのですが、とても風情があり、使い方によっては現在の住環境にも充分に活用できる素敵なものでした。  少し早めですが、この先のスケジュールを考えての昼食です。  ここ“春乃色食堂”ですが、昔の映画に出てきそうな時間が止まったかの食堂です。メニューも外観を裏切らず、昔ながらそのままでした。ちなみに私は“おでん定食”を頂いたのですが、好きに選んだおでんの具をお皿に盛れるだけ盛って、それにドンブリ飯が付きます・・。 次に向かったのは、南砺市より少し離れたところにある宮大工 佐々木棟梁の工場です。お忙しい中に申し訳なかったのですが、古材や古建具のことを相談し、また他にもアドバイスを貰い、次の目的地となった“砺波地方伝統的建物（あずま建ち）資料館”を紹介頂きました。時間も迫ってきていたので、佐々木棟梁にお礼を申し上げて、足早に次へ。  そして夕方前に、今日の最後の目的地である砺波地方伝統的建物資料館に到着。 写真にあるのは、さすがに参考にはなりませんが巨大な資料館が二つ。  その奥にこの地方の伝統的建物である“あずま建ち”の立派な家屋があります。係りの方がいる訳ではないので、勝手にその中を見学し、様々な箇所を指差しながら久野さんからいろいろな説明を受けました。ここでもやはり参考となるべき点は多く、とても勉強になりました。 あっと言う間の2日間でしたが久野さんとは京都で別れることとなり、私はその日の夜行バスで鎌倉まで、久野さんは明日以降の為に京都泊です。寺町通りの雰囲気の良いお店で軽く打ち上げを兼ねた夕食を取りつつ、今後の進め方についてのアドバイスを頂いて、これで高山富山の視察旅行が終わります。  締めのチーズ入りカレーうどんがとても美味く、印象深い短い京都滞在でもありました・・。 その六に続く。 2009.12.01 Tuesday
新宅計画 その四
新宅計画の続きの前に、現在は最終見積りが大詰めに入り、予算オーバー分を何とかするべく様々なところで再検討中です。
来月中には着工の目処をと、ご協力頂いている皆様にかなり無理を強いて、本当に申し訳なく感じている次第です・・。 話を戻して前回の続きですが、7月頭に高山と富山へ久野さんにご同行頂き、一泊二日の旅でした。とは言っても前日に出勤先の長野県松本から夕方発名古屋行き特急で久野さんに合流した為、その日の夜は名古屋在住フォーラムメンバーの上砂さんのところへ久々に顔を出しただけでした。 そして翌日は朝早くから今回の目的地のひとつである松本へ一路向かいます。お昼前には松本に到着していたので、少し早めの昼食を恒例の高山ラーメンの“小天狗”で頂きます。  その後に今回大変お世話になった黒坂さんを訪ねます。黒坂さんは久野さんの古くからの友人で、高山市街にあるとても雰囲気の良い珈琲店“藍花（ランカ）”のオーナーです。以前より何度もお会いしているのですが、いつもとてもよくしてくださり、今回もそれに漏れず二回目の昼食をご馳走になってしまいました・・。この場を借りてお礼申し上げます。 訪れた目的と言えば、その藍花の内装や造りや調度品を改めて参考に見せて頂く為、そして黒坂さんに地元の古材屋を紹介して頂く為でした。  黒坂さんのお話でおそらくこの二軒が良いのではと、その二軒を中心に市街地周辺にある古道具屋を何軒か訪ねます（ちなみに高山市内には20数軒の古道具屋や骨董店があるそうです）。やはり目を付けていた二軒が有力で、ともに市街から離れた場所に古材置き場がある為、早速黒坂さんにもご同行頂き三人でそこを訪ねたのです。   まずは一軒目の古材置き場は、かなり雑多に古材が積まれて、古建具なども時間を掛けて探せば、使えるものが見付かるかもと期待を抱かせるところでした。 雰囲気的にも良い値で出してくれそうで、使うそうな欅や栗などの古材と欅の古階段に目星を付け、すぐに写メールで工務店の藤井さんに写真を送ります。その直後に藤井さんに連絡を取って価格を伝えたのですが、何か引っ掛かるところがあるらしく、ここはとりあえず取り置きにしてもらってはとのことで、その場を去りました（結果的にはそれが良かったのです・・）。 次の場所は高山市のかなり郊外にあり、その後の目的地である富山に向かう途中であったので、ここで黒坂さんとはお別れです。  次の古材置き場には誰もいないことを事前に聞いていたので、到着するや否や久野さんと二人で物色を始めます。さすがに私は古材の良し悪しも分らず、久野さんのお話ではかなりの量と質で、先程のところとは比べものにならないとのことでした。 ここでの写真もとりあえず藤井さんに送ったのですが、この在庫量が常にあることを考えると、とにかく藤井さんと設計の源野さんにここまでご同行頂き、実際に見て選んでもらうのが話が早くて良いではとの結論に至りました。近日に改めて訪れる必要があるなと強く感じ、加えて古材探しの手応えも充分に感じることが出来たのです。ちなみに先日の久野さんブログは、ここでの話しでした。 そして夕方、明日の為に富山へ向かいます。 その五に続く。 2009.11.21 Saturday
新宅計画 その三
新宅計画その後です。
初めて久野さん、藤井さん、源野さん、 そして私の四者が顔を合わせたのが6月中頃でした。 まずはもやい工藝に集合し、 各々初対面ではないので顔合わせを早々に済ませて現場へ移動です。 その前に軽い昼食を取りながらの打ち合わせですが、 早速源野さんに作成して頂いた初期段階の図面を確認します。 （久野さんに協力頂き方眼紙で考えた大まかな間取りを、 源野さんがそのままに図面へ落とし込んでくれていました） 藤井さん源野さんそれぞれの立場からの話を聞きつつ、 まだこの段階では希望をいろいろと投げ掛けることが出来たので、 理想の新宅への夢を馳せていました・・。  その後に建設予定地の下見ですが、 ここでは周辺の環境や立地条件に合わせたイメージをお互いに膨らませ、 例えば基礎や外観のこと、そして屋根の形状、玄関までのアプローチのことなど、 具体的なこと様々思い付くままに現場で話合いました。 そうこうして初回の現場打合せが終了したのですが、 加えて次回の打合せまでの段取りも相互に確認して、 やっと私も少しずつですが家造りの流れが見えてきたのがこの頃でした。 今回は多くの工夫やアイデアを新宅造りに盛り込むことを考えていたのですが、 その中でも必ず実現したいと考えていることがありました。 それは柱や梁また建具など各所に古材や古いものを活用すること、 そして日本の各地域に残る伝統的工法や、 日本の風土に合わせて長い時間掛けて必然的に生まれた生活の知恵を、 随所に活かしたいと考えていました。 そこで7月頭に久野さんに動向して頂き、 高山と富山へ向かったのです。 詳しくはまた後日にしますが、 先日の久野さんからのブログにあったように古材探しは主に高山で、 そして小京都と呼ばれる高山の堅実でありながら美しい町並みと、 富山礪波地方の“アズマダチ”と呼ばれる伝統的民家を実際に目にし、 新宅の参考にする為でした。 その四に続く。 2009.11.20 Friday
材料の選択
先日行われたフォーラム勉強会に参加しました。
中川原さんの作るカゴについて直接お話が伺える良い機会となりました。 中川原さんのお話の中で印象に残ったのは 材料の話です 材料となるあけびの蔓は 山から採ってくるのは以前から伺っていました。 自然に育った蔓なので 長い、短い、太い、細い。。長さ、太さ、色も微妙に違ってきます。  カゴを作るにあたって 作りたいものを想定してから 長さや太さを厳選して採ってくるんだろうなぁ。。と 私は勝手に想像していました。 というのも私は陶芸をするのですが 先に作りたい物があって、そこから材料を集めに入るので。。。 しかし。。中川原さんは 蔓の質は厳選するけど、長さ、太さは厳選しないで山から頂いてきます。。との事 蔓のそれぞれの大きさはあるけれど その材料に合った物をつくればいい。。 材料は自然から頂いた貴重なもの。。 この当日、カゴ制作の実演で カゴから切り落とされた端材 私から見ると捨てていい位の短い蔓も 中川原さんは全て持ち帰るそうです。 短い蔓でも役に立つものもありますから。。 中川原さんの言葉は 自然に、蔓に感謝の気持ちがこもっている。。 私の心にジーンと心に響く言葉でした。 自然から貰ったものを大切に使わせて頂く。。。 気持ちのこもったカゴなのであります。 私も材料に感謝しなくては。。反省です。 陶芸で使う粘土も自然のもの。。 材料がお金で買えてしまうと 粘土も自然からの贈り物だということを忘れていました。。 貴重な事を中川原さんに教えて頂きました。ありがとうございました。 ２２日まで中川原さんの作品展が「もやい工藝」で行われています。 ぜひ温かさを手にとって感じてみてください。 2009.10.12 Monday
新宅計画 その一
 既に今年4月頃から始まっていたのですが、 地元鎌倉に我家を新たに建てるべく、 いろいろと動いていました。 やっと報告出来る段階まで漕ぎ着けましたので、 これから完成までの経過を少しずつブログに書いていこうと考えています。 もちろんこれからの報告は、 我家を建てることを自慢したい訳でもありません。 どちらかと言えば個人的な話なので、 あまり広く話したい内容でもないのですが・・。 しかし今回の家造りは、 かねてより手仕事フォーラムが目指してきたことに、 大きく関係する計画でありますし。 昔ながらの建て方、 そして内装や調度品の随所に手仕事の良品を活用すること、 工務店や設計事務所の方々と直接に話して進める言わば“協力参加型”の、 そして一番大切なことである家造り自体を楽しむこと、 そんな本来あるべき姿の家造りを、 私の家造りを通して見て頂こうと考えています。 少し大袈裟かもしれませんが、 ブログを見て頂く方々に現在の家造りについて何かを感じて頂きたくご紹介する訳です。 しかも今回の家造りは、 手仕事フォーラム代表の久野さんに監修して頂き、 久野さんのお宅兼店舗の“もやい工藝”建設に当時携わった 藤井工務店と源野建築設計工房の強力チームにより進めています。 まだ話半ばですが、 今回の話を実現出来ることをとても幸運に感じ、 ご協力頂いている皆さんには非常に感謝しています。 今日はとりあえずこのへんにして、 次回からは今までの経過とリアルタイムに進展具合をお伝えしていきます。 ちなみに現在は土地購入を済ませ、 建設予定地に地盤調査も入り、 大詰めの見積りを検討しながら最終図面作成中です。 日々とても楽しいのですが、 家造りにはやはり想像以上の根気とパワーが必要ですね・・・。 2009.08.06 Thursday
浪速区産えだまめ
いささかしつこいようですが…。大阪・ミナミの外れの菜園便りです。
 種を蒔いてからきっかり２カ月、枝豆が収穫できました。  ほんのり甘みがあり、予想以上の出来。幸せな気分でビールを飲みました。 |
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