手仕事フォーラムblog

手仕事フォーラムのメンバーが、日々発見した事や物をお届けします
夏バテに手仕事のうつわで一皿料理

毎夏のことですが、夏は食が細くなります。

暑さもあって、すっかり夏バテです。

一皿でいろんな食材が食べられるようなごはんが嬉しいもの。

お気に入りのうつわに盛ると、少し食欲が増します。

 

ひき肉のインド風カレーをやちむんで。

 

ナムルでビビンバを小鹿田焼で。

 

鶏肉でシンガポールチキンライス、こちらも小鹿田で。

 

ごま油とねぎたっぷりの塩そばを小代焼で。

 

早く夏バテを治して、元気に倉敷フォーラムに参加せねば!

皆さまも夏のお疲れが出ませんように!

| 瀬部和美 | つかう | 21:09 | - | - |
奥原ガラスに夏の宝石を

子どものころ、外国のお話が大好きだった私は、『若草物語』や『赤毛のアン』、『やかまし村のこどもたち』などを読み、そこに出てくる食べものはどんなものだろう、どんなに美味しいのだろうと想像して胸を躍らせていたものです。

その食べ物の1つがブルーベリー。

一昔前は、ブルーベリーというとジャムしかお目にかかれなかったものですが、最近は生のものも手に入るようになり、数年前の夏には「ブルーベリー狩り」も体験し、子どもの頃に想像していたことを思い出し、感動しました。

美しい色、可愛らしい姿、爽やかな甘み、食べると幸せになります。

奥原ガラスのうつわに盛ると、キラキラして宝石のよう。

夏の楽しみの1つです。

| 瀬部和美 | つかう | 17:15 | - | - |
太田潤さんのチョイ飲みグラス

 

webshop「moyais」で購入した太田潤さんのグラスです。

届いた箱の中から取り出したら、サイズの確認不足で普通のガラスコップより一回り小さい。

ありゃ、やってまったー・・・

と思ったものの、実はこのサイズがなかなかよいのです。

 

ちょっとずつ、こまめな水分補給のためにも、

氷を一つポトンと入れて焼酎をちょっとだけいただくのにも、

赤ワインをちょっと飲むのにも。

キュッとコンパクトなサイズに柔らかなモールの陰影の美しさが際立ちます。

 

家族が寝静まってからの自由時間に。

moyais : http://www.moyais.com

| 指出有子 | つかう | 23:22 | - | - |
息子にお皿洗いを任せたら

絶賛夏休み中の小3の息子に、食後のお皿洗いをお願いしました。

 

これまであまりお皿洗いをお願いしたことがありません。
もしも大切な器を割られたり欠けさせられたりした時に、
怒らずにいられる自信がなかったからです。
けれど今日、夕食後に息子にお皿洗いを頼みました。
最初にポイントを教えて、後は引っ込んで見守っていると、とても丁寧に洗っています。
水を無駄に流すことなくこまめに水道を止めながらすすぎ、
水がよく切れるよう丁寧に洗いカゴに立てて。
完了するまでに、かなりの時間がかかりました。
しかし、大変丁寧な仕事ぶりで、これならば今後もお願いできます。
そのうち、父親のように、使ったお皿は自分でさっと片付けてもらおうと思います。
息子には、哺乳瓶と特殊な構造のベビー用マグ(最初はそういったものを買うのも楽しかった)
以外はプラスチックの器は使わせていません。
でも、彼が食事中にふざけて食器を落としたり投げたりしたことはありませんでした。
また、食事前のお運びや食後のお皿運びは小さい頃からやらせてますが、割ったことはありません。
遊びに来た友人たちにも、飲み物はガラスのコップで出します。
たまに何人か招いて一緒にご飯を食べる時には、サイズの大小、産地、いろいろな皿から選ばせ、
自分たちで盛り付けさせると楽しそうにやってます。
彼らのうちの1人でも、いいな、綺麗だな、と思ってくれれば嬉しいです。
| 指出有子 | つかう | 22:27 | - | - |
大日窯のうつわと水無月と夏のうた

先日、福岡空港に向かう飛行機の機内誌で、和菓子「水無月」についてのページがあり、「そう言えば今年はまだ食べてないなぁ」と思いながら読んでいると、「京都のもの」と紹介されています。

日本全国、6月には水無月を食べて厄払いをするものだと思っていた私はびっくり。

インターネットで検索してみると、節分の恵方巻などと同じく、全国に広がりつつあるものの、まだまだ関東では一般的ではなく、水無月が食べたくても食べられない「水無月難民」なる言葉もあるとか。

さて、あらためてご紹介すると、水無月とはういろうの上に小豆やえんどう豆を甘く煮たものを乗せて二層になったお菓子で、氷を模した三角に切られています。

旧暦の6月30日は夏の終わりにあたり、一年の残り半分も息災に過ごせるようにと願いながら食べます。

私の住んでいる大阪では、6月に入ると大抵の和菓子屋さんで見かけることができ、6月30日を過ぎるとぴたっと姿を消します。

そのうちに、と思っているうちに7月に入ってしまって食べ損ねた年のくやしいこと!

下の層がういろうなので、冷蔵庫に入れると固くなってしまい、美味しく食べるには日持ちのしない儚いお菓子です。

今日は、涼しげなこのお菓子に似合う、大日窯の磁器のうつわに盛ってみました。

すべらかな磁器の肌とういろう生地がよく合っています。

毎年、水無月を食べるといよいよ夏が始まるという気がします。

 

「うのはなのにおう垣根に

ほととぎすはやもき鳴きて

しのびねもらす

夏は来ぬ」

 

どうか、今年後半も皆さんが日々を健康に過ごせますように。

| 瀬部和美 | つかう | 21:22 | - | - |
花、一輪を

秋田・伊藤嘉輝さんのガラスです。
自然石のような丸みにすっと伸びた首。

花瓶にしようか、ウイスキーを入れようか・・・ガーベラを一本生けました。

IMG_4222.jpg

手応えのある重みの花瓶ですが、花は一輪だけ。
ぜいたくな一輪挿しです。

尾山台・手しごとで「手しごとのガラス展」開催中です。
2018.5.26(sat) ー 6.25(mon)
沖縄/奥原硝子・秋田/星耕硝子・福岡/太田潤・和歌山/本宮ガラス・東京青梅/RainbowLeaf
http://oyamadai-teshigoto.com/con/blog

| 大橋正芳 | つかう | 08:24 | - | - |
尾山台手しごとのガラス展にて太田潤さんの八寸縁返し鉢を見る

尾山台手しごとに行くと、フォーラムメンバーが知性と素直さを感じて推薦していた

太田潤さんの八寸縁返し鉢が二つありましたのでじっくりと見てきました。

 

フォーラムが選ぶ・この逸品

太田潤手吹きカラス工房八寸縁返し鉢

 

 

 

 

これからの季節、この鉢で冷やし中華とかぶっかけおろし蕎麦なんて食べたら

最高ですね。

| 中村裕史 | つかう | 14:12 | - | - |
浅マカイ

先日、やちむん展開催中のもやい工藝さんを訪れた時の戦利品です。

いままであまり見たことのない形だったので、美しいな、と思って見ていると、これは「浅マカイ」だと教えていただきました。

「浅マカイ」、なんて美しい言葉の響きでしょう。

沖縄の言葉で「お碗」のことを「マカイ」と呼ぶことは知っていましたが、浅いものは区別して「浅マカイ」というのですね。

まだお若い作り手の方とのことですが、柄違いのものと見比べてみても、形もとても正確でした。

 

上から、円形が正確です

横から、厚みがちょうどいいです

裏側、高台がしっかりしています

 

丸紋が上品で、煮物やサラダ、何にでも合わせられそうです。

使うのが楽しみなうつわがまた1つ増えました。

 

| 瀬部和美 | つかう | 21:47 | - | - |
苺のおやつ

苺の季節もそろそろ終わりが近づいてきました。

我が家の近くには、大きなJAがあり、形が不揃いだったり、少し熟れすぎている農作物がお買い得な値段で手に入ります。

苺は、そのまま食べるのも美味しいですが、手作りジャムにすると楽しみが広がります。

長期間保存するわけではないので、少なめの砂糖で、形が残るぐらいに煮詰めると、苺の味がよく感じられて美味しいです。

今日は、そのジャムを無糖のヨーグルトに乗せてみました。

うつわは、秋田・星耕硝子の伊藤嘉輝さんのもの。

深い青が、白と紅によく合います。

大きさもちょうどよく、デザートや酢の物など、活躍しています。

簡単なおやつですが、美味しいものと、美しいうつわで、とても満ち足りた気分の午後です。

| 瀬部和美 | つかう | 10:36 | - | - |
使ってわかる

小鹿田焼の地元・大分県日田市では、

小鹿田焼を器に使っているお店が数多くあります。

 

先日小鹿田を訪れた日の夜に「いつものメンバー」で行った

最近開店したという日田の焼肉店では、

柳瀬朝夫窯の器がたくさん使われていました。

 

実はこれらの器が焼かれた時の窯は、釉薬の具合の関係か、

色が普段よりもやや燻んだ色になってしまったのですが、

このお店で実際に使われている様子は、なかなか良い風合いなのでした。

 

肉の色が鮮やかに。

 

冷麺も、強く焼かれた飴色に盛られ、具の色が美しく映えます。

 

見るだけではなく、やはり使ってからこそ分かる良さがある、

ということを実感したのでした。

 

もちろん焼肉も美味でした。

日田駅近くの焼肉店です。訪れた際はぜひ。

「Hita2989」

https://www.facebook.com/Hita2989-289727838103934/

| 久野民樹 | つかう | 11:57 | - | - |
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